Manuel Vidal sobre la polémica de los becarios en las cocinas: "Tienen que tener un salario"

MANUEL VIDAL HABLA DE LAS DECLARACIONES DE JORDI CRUZ SOBRE LOS BECARIOS: “YO SIEMPRE HE SELECCIONADO A LA GENTE POR SU CUALIFICACIÓN Y PIENSO QUE LOS BECARIOS SÍ QUE TIENEN QUE TENER UN SALARIO. UN SALARIO ESTIPULADO, MÍNIMO PERO SÍ QUE TIENEN QUE TENER UN SALARIO, NO ESTOY DE ACUERDO, PARA NADA. NO ES LA LÍNEA QUE HEMOS SEGUIDO AQUÍ”MARILÍ COLL HABLA DE LA SEPARACIÓN DE LA FAMILIA DE PALOMO LINARES: “YO NO INTERVENGO EN ESAS COSAS, MI AMIGO DE CUARENTA AÑOS ERA SEBASTIÁN, ESTOY SUFRIENDO DÍA A DÍA SU AUSENCIA PORQUE LO RECUERDO COMO NADIE Y PARA MÍ MAÑANA ES SU FUNERAL, LO HACEN LOS HIJOS Y CUANDO LO HAGA CONCHA TAMBIÉN IRÉ PORQUE SIEMPRE HE SIDO MUY AMIGA DE LAS NOVIAS DE MIS AMIGOS”. SOBRE EL SUPUESTO NUEVO TESTAMENTO QUE ESCRIBIÓ PALOMO EN EL QUE DEJA FUERA A SUS HIJOS, MARILÍ COMENTO: “NO TE PUEDO DECIR, YO CUANDO SOY AMIGA DE ALGUIEN SOY AMIGA DE TODO CORAZÓN Y NO ESTABA METIDA EN LOS ENTRESIJOS Y NO CREO QUE HAYA TANTO COMO SE COMENTA Y COMO SE ESCRIBE Y COMO SE DICE. MAÑANA ESTAREMOS EN EL FUNERAL DE SEBASTIÁN PALOMO LINARES”. TOTAL DE MARILÍ COLL Y MANU VIDAL  ¿ESTAMOS HABLANDO DE ALTA COMIDA PARA TODOS LOS BOLSILLOS?  POR SUPUESTO. CLARO, NUESTRA LÍNEA ES DE SUSHI PERO TENEMOS UNA CATA DE PLATOS CALIENTES CON UN TOQUE INTERNACIONAL ASIÁTICO FUSIONADO CON MEDITERRÁNEO.  ¿ESTÁS AL TANTO DE LA POLÉMICA QUE SE HA CREADO CON JORDI CRUZ Y LOS BECARIOS EN EL MUNDO DE LA COCINA?  MANU VIDAL: YO HE MONTADO EN TRECE AÑOS SEIS RESTAURANTES DE SUSHI EN CIUDADES DISTINTAS. APARTE DE BARRAS DE SUSHI EN DISCOTECAS IMPORTANTES EN PALMA DE MALLORCA, EN MADRID Y LO QUE QUIERO DECIR ES QUE NUNCA HE TENIDO BECARIOS, NUNCA. YO SIEMPRE HE SELECCIONADO A LA GENTE POR SU CUALIFICACIÓN Y PIENSO QUE LOS BECARIOS SÍ QUE TIENEN QUE TENER UN SALARIO. UN SALARIO ESTIPULADO, MÍNIMO PERO SÍ QUE TIENEN QUE TENER UN SALARIO, NO ESTOY DE ACUERDO, PARA NADA. NO ES LA LÍNEA QUE HEMOS SEGUIDO AQUÍ.  MARILÍ: ES UN GRAN EMPRESARIO, TENGO UNA AMISTAD DESDE HACE MUCHOS AÑOS Y HE COLABORADO CON EL DISEÑO DESDE LOS COMIENZOS EN MADRID Y LA VERDAD ES QUE ES UN GRAN EMPRESARIO Y LO MÁS IMPORTANTE ES QUE SON EMPRESARIO JÓVENES Y MUY TRABAJADORES. HOY CUALQUIERA ABRE UN SUSHI, PERO NO.  HAY QUE ANIMAR A LOS JÓVENES.  MARILÍ: YO NO VEO QUE TODO EL MUNDO HAGA SUSHI, TIENE QUE HABER GENTE CUALIFICADA.  MANU: TENER UN RESTAURANTE COMO NEGOCIO ACTUALMENTE ES MUY COMPLICADO, MÁS COMPLICADO QUE NUNCA. TAMBIÉN LA SITUACIÓN QUE HEMOS VIVIDO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS HA HECHO QUE LA COMPLICACIÓN SE ACENTÚE EN LA RESTAURACIÓN, PERO BUENO, AQUÍ EN MADRID A LA GENTE LE GUSTA MUCHO COMER. AQUÍ EN ESPAÑA TENEMOS UNA GRAN TRAYECTORIA A NIVEL CULINARIO MUY IMPORTANTE.  LOS ESPAÑOLES CELEBRAMOS COMIENDO.  MANU: LOS MEJORES CHEF Y RESTAURANTES SON ESPAÑOLES. YO CREO QUE LO LLEVAMOS DENTRO, NOS ENCANTA COMER A TODOS Y SALIMOS Y CENAMOS Y FESTEJAMOS.  MAÑANA ES EL FUNERAL DE SEBASTIÁN PALOMO LINARES.  SÍ.  ¿CÓMO ESTÁS LAS COSAS QUE PARECE QUE LOS HIJOS SE HAN OLVIDADO DE CONCHA EN LA ESQUELA?  YO NO INTERVENGO EN ESAS COSAS, MI AMIGO DE CUARENTA AÑOS ERA SEBASTIÁN, ESTOY SUFRIENDO DÍA A DÍA SU AUSENCIA PORQUE LO RECUERDO COMO NADIE Y PARA MÍ MAÑANA ES SU FUNERAL, LO HACEN LOS HIJOS Y CUANDO LO HAGA CONCHA TAMBIÉN IRÉ PORQUE SIEMPRE HE SIDO MUY AMIGA DE LAS NOVIAS DE MIS AMIGOS.  ¿QUÉ TE PARECE ESE DISTANCIAMIENTO?  CREO QUE TODO PUDE LLEGAR A UN ACUERDO PORQUE ADEMÁS NO VALE LA PENA, SEBASTIÁN YA ESTÁ ARRIBA Y CREO QUE A ÉL LE HARÍA MUCHA ILUSIÓN QUE HUBIERA UN ACUERDO.  SEBASTIÁN HABÍA DEJADO TODO ATADO, HABÍA HECHO UN NUEVO TESTAMENTO.  NO TE PUEDO DECIR, YO CUANDO SOY AMIGA DE ALGUIEN SOY AMIGA DE TODO CORAZÓN Y NO ESTABA METIDA EN LOS ENTRESIJOS Y NO CREO QUE HAYA TANTO COMO SE COMENTA Y COMO SE ESCRIBE Y COMO SE DICE. MAÑANA ESTAREMOS EN EL FUNERAL DE SEBASTIÁN PALOMO LINARES. RECURSOS DE MARILÍ COLL Y MANU VIDAL POSANDO EN LA INAUGURACIÓN DE UN NUEVO RESTAURANTE ESTE TEMA ES EN EXCLUSIVA