David Muñoz está completamente seguro que su restaurante Diverxo está cada día mejor que el anterior

DAVID MUÑOZ ESTÁ COMPLETAMENTE SEGURO QUE SU RESTAURANTE DIVERXO ESTÁ CADA DÍA MEJOR QUE EL ANTERIOR: “SI EN SU MOMENTO ME DIERON TRES ESTRELLAS MICHELLÍN Y AL DÍA DE HOY CADA DÍA ESTAMOS UN POQUITO MEJOR QUE EL ANTERIOR NO HAY PRESIÓN. DISFRUTO MUCHO CON LO QUE HAGO, NO FALTO NI UN DÍA EN EL RESTAURANTE”. EN COCINERO ESTÁ COVENCIDO QUE GRACIAS AL NUEVO PROYECTO CON BEEFEATER PORDRÁN CONSEGUIR QUE LA GENTE ENTIENDA UNA NUEVA FORMA DE CONSUMIR GINEBRA: “CUANDO TE CUENTAN UN CONCEPTO INTELIGENTE Y DIVERTIDO, SI NO VA DE LA MANO DE QUE LO QUE TE CUENTAN LO BAJEN A LA TIERRA DE FORMA BRILLANTE Y REALMENTE EN EL CASO DE COMER Y BEBER LO PERCIBAS EN LA BOCA SE QUEDA A MEDIO CAMINO. PROPONEMOS HACER ALGO MUY ESPECTACULAR PERO SOBRE TODO QUE LLEGUE A LOS SENTIDOS”. SOBRE ESPAÑA TIENE CLARO QUE NUESTRO PAÍS ES PUNTERO EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA, AUNQUE EN EL MUNDO DE LA BEBIDA TODAVÍA TIENE QUE SEGUIR INNOVANDO: “EN EL ASPECTO DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS TODAVÍA FALTA QUE SEA TAN PLURAL Y TAN DINÁMICO COMO OCURRE CON LA GASTRONOMÍA”. DAVID SE MOSTRÓ MUY ORGULLOSO DE DIVERXO PORQUE ASEGURÓ QUE SU PÚBLICO ES DE LO MÁS VARIADO: “QUEREMOS QUE LA GENTE DISFRUTE DE LA FORMA MÁS PLURAL Y DEMOCRÁTICA Y LA PRUEBA ESTÁ QUE EN DIVERXO CONFLUYEN GENTE DE TODAS LAS EDADES, DE TODAS LAS CLASES Y GENTE QUE TIENE QUE AHORRAR MUCHO DINERO PARA VENIR A DIVERXO Y GENTE QUE NO TIENE QUE AHORRAR NADA”. TOTAL DE DAVID MUÑOZ  ¿EN QUÉ CONSISTE ESTE PROYECTO?  ES LA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA BEBIDA ALOCHÓLICA EN GENRAL Y EN CONCRETO LA GINEGRA. QUIZÁS ESTAMOS MUY ACOSTUMBRADOS A LOS CONVENCIONALISMOS ALREDEDOR DEL GYN TONIC EN CÓMO SE DISFRUTA Y DONDE SE DISFRUTA Y EL POR QUÉ. SE DISFRUTA PERO ESTAMOS CONVENCIDOS QUE BEEFEATER VA A SER LA FORMA QUE REDEFINA DÓNDE SE BEBE Y PORQUE SE BEBE.  “LO PRIMERO DE TODO YO CREO QUE TIENE UN ANSIA POR INNOVAR IGUAL QUE NOSOTROS BRUTAL, DESDE ESE MOMENTO LA SINERGIA ESTABA GARANTIZADA, SI LUEGO UNIMOS A QUE BEEFEATER ES UNA GINEBRA CON UANA HISTORIA ESPECTACULAR QUE BUSCA LA EXCELENCIA AL IGUAL QUE BUSCA EL GRUPO XO Y YO EN PARTICULAR. CUANDO EMPEZAMOS A HABLAR CON ELLOS LA FORMA DE ASOCIARNOS ESTABA MUY CLARA, QUERÍAMOS HACER UN PRODUCTO NUEVO DENTRO DE ALGO QUE YA EXISTÍA Y UNA FORMA DE COMUNICARLO Y DISFRUTARLO DIFERENTE. CUANDO HABLAMOS DEL MUNDO DE LOS PLACERES HEDONISTAS YO SOY DE LOS QUE PIENSA QUE NO HAY NADA INVENTADO. LO QUE PRETENDEMOS CON ESTO ES ABRIR UNA VENTANA NUEVA, NO PRETENDEMOS DECIRLA A LA GENTE CÓMOS E DEBE CONSUMIR BEEFEATER, QUEREMOS PROPONER UNA NUEVA FORMA QUE SE SUME A LAS ANTERIORES DE CÓMO DISFRUTAR UNA GINEBRA”  “HAY MILES DE FORMAS, UNA DE ELLAS ES VINCULADAS AL SABOR 100% SI ALGO ME HA OBSESIONADO A MÍ ES QUE TODO LO QUE HAGAMOS TENGA MUCHO SABOR, UN SABOR ÚNICO Y DIFERENTE. UNA DE LAS CUENTAS PENDIENTES A LA HORA DE ELABORAR BEBIDAS A PARTIR DE UNA GINEBRA ES VINCULARLA AL SABOR, QUEREMOS CREAR UN CONCEPTO QUE SEA LA COCINA LÍQUIDA DE BEEFEATER SIN COCINARLO. EXISTE UNA FORMA DE VERTE UNA BEBIDA HECHA A PARTIR DE BEEFEATER QUE TENGA MUCHO FAVOR Y QUE SE PUEDA FUNDIR CON EL MUNDO DE LA COCINA”. ES MUY IMPORTANTE QUE CUANDO ELABOREMOS EL DISCURSO SIEMPRE TIENE QUE TENER UN PORQUE Y ESO TENDRÁ UN SENTIDO Y TENDRÁ MÁS SENTIDO DE LO ESPECTACULAR QUE SERÁ AUNQUE ESO ES IMPORTANTE PORQUE LAS COSAS ENTRAN POR LOS SENTIDOS. CUANDO TE CUENTAN UN CONCEPTO INTELIGENTE Y DIVERTIDO, SI NO VA DE LA MANO DE QUE LO QUE TE CUENTAN LO BAJEN A LA TIERRA DE FORMA BRILLANTE Y REALMENTE EN EL CASO DE COMER Y BEBER LO PERCIBAS EN LA BOCA SE QUEDA A MEDIO CAMINO. PROPONEMOS HACER ALGO MUY ESPECTACULAR PERO SOBRE TODO QUE LLEGUE A LOS SENTIDOS.  “NO HACE FALTA SALIR PARA BEBER. SE PUEDE BEBER EN MUCHAS CIRCUNSTANCIAS E INCLUSO EN UN RESTAURANTE. NO HACE FALTA QUE VINCULEMOS LA PALABRA GINEBRA A SALIR DE FIESTA, QUE ESTÁ MUY BIEN Y ES UNA OPCIÓN MÁS NI QUE VINCULEMOS LA PALABRA GINEBRA AL FINAL DE LA COMIDA. LA PODEMOS TOMAR A LA MITAD DE UNA COMIDA, PODEMOS INVENTAR UNA BEBIDA NUEVA Y QUE SE CONVIERTE EN TENDENCIA Y QUE SEA EL PRINCIPIO DE CUALQUIER EXPERIENCIA HEDONISTA, PUES ES UNO DE LOS RETOS QUE NOS MARCAMOS”.  “TENGO CLARO QUE ME LO TOMARÍA CON ALGO QUE TUVIESE MUCHO SABOR, PERO CREO QUE LIMITARLO A QUÉ MOMENTO Y QUÉ LUGAR ES CERRAR UNAS PUERTAS QUE NO DEBEN SER CERRADAS. LAS QUE YA ESTÁN ABIERTAS HAY QUE DEJARLAS ABIERTAS Y HAY QUE ABRIR UNA NUEVA. EN ESPAÑA SOMOS EN CUENTO A GASTRONOMÍA EN LOS TOP PERO NOS FALTA A NIVEL INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EN EL MUNDO DE LA BEBIDA NOS FALTA EQUIPARARNOS AL NIVEL DE LA COCINA. EN COCINA SOMOS PUNTA DE LANZA A NIVEL MUNDIAL, Y A NIVEL BEBIDA QUIZÁS HAY ALGUNAS CIUDADES MUY COSMOPOLITAS QUE ESTÁN POR DELANTE DE NOSOTROS. EN ESPAÑA EN GENERAL Y EN MADRID EN PARTICULAR ESTÁN PASANDO MUCHAS COSAS SUFICIENTES COMO PARA PODER ELABORAR UN DISCURSO TAN VANGUARDISTA COMO LA COCINA”  “PARECE QUE TENEMOS ASOCIADO A LA COCINA LA BEBIDA ALCOHÓLICA A DETERMINADOS MOMENTOS MUY PUNTUALES Y DE UNA FORMA DE DISFRUTARLA MUY PUNTUAL COSA QUE NO EXISTE. EN EL ASPECTO DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS TODAVÍA FALTA QUE SEA TAN PLURAL Y TAN DINÁMICO COMO OCURRE CON LA GASTRONOMÍA”  “OBSESIÓN POR INNOVAR, SEGUIR AVANZANDO, ALCANZAR LA PERFECCIÓN, FE CIEGA EN LO QUE HACÍAMOS Y CONTAR LA VERDAD. SER MUY NATURALES, EN UN MUNDO EN EL QUE LA ALTA COMIDA ESTABA LIGADA A SÓLO UNOS POCOS EN LA QUE PARECÍA ESTAR LIGADA A UNA CLASE SOCIAL EL ÉXITO FUE QUE YO Y MI EQUIPO DIJIMOS QUE LA ALTA COMIDA TENÍA QUE VER CON EL DISFRUTE MÁXIMO DE LA GASTRONOMÍA Y ESO NO TENÍA NADA QUE VER NI A UNA CLASE SOCIAL NI A UN PODER ECONÓMICO. ABRIMOS DIVERXO Y TE PUEDO DECIR QUE PUEDE QUE SEA UNO DE LOS TRES ESTRELLAS MICHELLÍN MÁS ATÍPICOS DEL MUNDO PORQUE NO SEGUIMOS NINGÚN CONVENCIONALISMO, NO CONGENIAMOS CON NINGUNA REGLA ESTABLECIDA… HEMOS DICHO SI SOMOS UN TRES ESTRELLAS QUEREMOS QUE LA GENTE DISFRUTE DE LA FORMA MÁS PLURAL Y DEMOCRÁTICA Y LA PRUEBA ESTÁ QUE EN DIVERXO CONFLUYEN GENTE DE TODAS LAS EDADES, DE TODAS LAS CLASES Y GENTE QUE TIENE QUE AHORRAR MUCHO DINERO PARA VENIR A DIVERXO Y GENTE QUE NO TIENE QUE AHORRAR NADA. COMO COCINERO EL DISCURSO HA CALADO CUANDO YO SALGO AL COMEDOR DEL RESTAURANTE Y ME ENCUENTRO GENTE QUE EN SU VIDA SE HABÍA PLANTEADO IR A UN RESTAURANTE DE LA TALLA DE DIVERXO PERO ENTIENDE QUE ES UNA EXPERIENCIA Y QUE NO SE VA A SENTIR MAL CON EL PÚBLICO PORQUE HEMOS LOGRADO QUE SEA UN PÚBLICO HETEROGÉNEO”.  “ESTOY CONVENCIDO QUE DIVERXO ESTÁ CADA DÍA MEJOR QUE EL DÍA ANTERIOR, MICHELLIN NO TE PREMIA QUE VAS A H HACER, TE PREMIA POR LO QUE HACES. SI EN SU MOMENTO ME DIERON TRES ESTRELLAS MICHELLÍN Y AL DÍA DE HOY CADA DÍA ESTAMAOS UN POQUITO MEJOR QUE EL ANTERIOR NO HAY PRESIÓN. DISFRUTO MUCHO CON LO QUE HAGO, NO FALTO NI UN DÍA EN EL RESTAURANTE Y ESTOY CONVENCIDO DE QUE CADA DÍA ESTAMOS MEJOR”. RECURSOS DE DAVID MUÑOZ POSANDO Y PREPARANDO UNAS TAPAS EN BEEFETER