El museo Thyssen y la tienda 'La Martida' con todo a punto para ofrecer una cena benéfica

EL MUSEO THYSSEN Y LA TIENDA ‘LA MARTINA’ CON TODO APUNTO PARA OFRECER SUS CENAS EN EL MARCO DE LA TERCERA EDICIÓN DE LA INICIATIVA SOUL FOOD NIGHTS BY ICON, EN BENEFICIO DE ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE. LOS CHEFS QUE ORGANIZARON AMBAS CENAS, IVAN MUÑOZ EN EL CASO DEL MUSEO THYSSEN, Y JAVIER ARANDA EN EL DE LA MARTINA, EXPLICAN QUE SUPONE PARA ELLOS Y OTROS DETALLES SOBRE ESTA INICIATIVA CON FONDO SOLIDARIO. ESTE TEMA ES EN EXCLUSIVA. RECURSOS DE LOS PREPARATIVOS DE LA CENA EN EL MUSEO THYSSEN. TOTAL AL CHEF IVAN MUÑOZ.  NERVIOSO?  TRAQUILO Y ORGULLOSO DE PARTICIPAR POR TERCER AÑO CONSECUTIVO  ADEMAS TODO MUY BONITO Y POR UNA BUENA CAUSA  APARTE EN UN MARCO INCOMPARABLE COMO ES ESTE MUSEO, TIENE UN CONTEXTO BENEFICO QUE SE TRATA ES DE RECAUDAR POR UN ACTO SOLIDARIO  LOS TRES AÑOS AQUÍ EN EL THYSSEN?  ESTE ES EL PRIMERO EN EL THYSSEN, LOS OTROS DOS EN UNA TIENDA…  ALGUNA DIFERENCIA?  EL TAMAÑO YA ES DIFERENTE POR LO PRONTO  EN QUE TE HAS BASADO PARA HACER EL MENU?  HEMOS TRATADO DE TRASLADAR LA COCINA QUE HACEMOS DIA A DIA EN CHIRON, CON LOS PROS Y CONTRAS QUE SUPONE TRAERLO HASTA AQUÍ PERO LA VAMOS A TRATAR DE PLASMAR AL CIEN POR CIEN  ESPERAS SORPRENDER ESTA NOCHE?  ESPERO QUE SI, TODO LO QUE PONGAMOS, ESPERO QUE SI  A LO MEJOR ALGO QUE SEA LA PRIMERA VEZ QUE HAGAS?  CREES QUE EL CLIENTE VA A SALIR SATISFECHO?  ESTOY CONVENCIDO, SI  CUENTANOS ALGO MAS, CUANDO TE PROPUSIERON EL PRIMER AÑO ESTA INICIATIVA QUE SE TE PASO POR LA CABEZA  ES ALGO MUY NOVEDOSO Y SOBRE TODO CON UN CONTEXTO SOLIDARIO Y ESTOY MUY ORGULLOSO DE PARTICIPAR POR TERCER AÑO  QUE DIFERENCIA HAY ENTRE TU COCINA HABITUAL Y EL TRASLADARTE AQUÍ?  ES LA COMPLICACION LOGISTICA DE TRASLADAR VAJILLA, LAS MESAS, LAS SILLAS, LA CUBERTERIA, PERO EL QUE TIENE SUERTE AL FINAL ES EL COMENSAL, QUE NO SE ENTERE DE NADA Y QUE LO VEA EXACTAMENTE IGUAL QUE EN CASA  ES UNA FORMA DE DARLE MAS IMPORTANCIA CADA DIA A LA COCINA, QUE LAS PERSONAS NO PIENSEN QUE LO PRIMERO QUE PILLEN ES LO SUFICIENTE PARA COMER?  SI AL FINAL ESTO NO ES UN MERO HECHO DE ALIMENTARSE, NOSOTROS INTENTAMOS A CADA INGREDIENTE Y A CADA ELABORACION DARLE LA IMPORTANCIA Y EL MIMO QUE SEA LA PRECISA RECURSOS DE LOS PREPARATIVOS DE LA CENA EN LA TIENDA LA MARTINA. TOTAL AL CHEF JAVIER ARANDA.  UNA INICIATIVA BONITA CON UN FONDO SOLIDARIO  CREO QUE ES UNA INICIATIVA BONITA Y SOBRE TODO QUE LLEGA A MUCHOS RINCONES  ES COMPLICADO ORGANIZAR UNA CENA EN UNA TIENDA?  SIEMPRE QUE SALES DE CASA ES COMPLICADO, PERO SI HAY FACILIDADES NOSOTROS TAMBIEN NOS ADAPTAMOS A TODO, DE AHÍ QUE HAYA CATERINGS, ES DIFERENTE PERO SE HARA MUY BIEN  COCINERO TODOTERRENO?  COCINERO TODOTERRENO SIEMPRE?  CUAL ES EL RETO MAS COMPLICADO AL QUE TE HAS ENFRENTADO?  MONTAR EN LA PLAZA DE TOROS DE LAS VENTAS UN CATERING DE 200 PERSONAS, Y CONTANDO CON QUE NO PODIAMOS PASAR NINGUN TIPO DE COCINA DE FUEGO, FUE TODO A BASE DE MICROONDAS, FUE COMPLICADO PERO SALIO CON ÉXITO  A NIVEL PROFESIONAL ERES MUY JOVEN Y YA CON UNA ESTRELLA MICHELIN, LA PRIMERA DE UNA LARGA LISTA?  NUNCA NOS OBSESIONAMOS NI CON LA PRIMERA… LO IMPORTANTE ES MANTENER UNA MISMA LINEA, Y SI DENTRO DE ESA LINEA ENTRAN LAS ESTRELLAS PUES BIENVENIDO SEA  COMO TE VES DENTRO DE DIEZ AÑOS?  PUES SEGURO QUE MAS GORDO, MAS VIEJO, MAS FEO, CREO QUE NUNCA SABE UNO COMO SE VE DENTRO DE DIEZ AÑOS PERO SEGURO QUE CON LAS MISMAS GANAS DE COCINAR Y CON LA MISMA FUERZA  METRAS PROFESIONALES?  COMO EMPRESARIO DIGAMOS QUE ESTABILIZAR TU NEGOCIO, Y A NIVEL PROFESIONAL SEGUIR CRECIENDO DIA A DIA Y CON LA GENTE QUE TE RODEA  COMO DEFINIRIAS TU COCINA?  HACEMOS UNA COCINA DIVERTIDA Y CON MUCHO CARIÑO POR LA MATERIA PRIMA, Y UNA COCINA CREATIVA  PARA QUIEN TE GUSTARIA COCINAR?  ME GUSTARIA COCINAR PARA EL TOP TEN DE LOS COCINEROS… Y NO ME GUSTARIA COCINAR PARA MI PADRE Y PARA MI MADRE QUE ES EL PUBLICO MAS DURO QUE TENGO  Y A NIVEL NACIONAL?  ME PILLAS… NO SE  ACTRIZ, POLITICO, A LOS REYES…  SIEMPRE LES DIGO A ELLOS QUE LA UNICA PERSONA QUE NO PAGARIA ES JULIO IGLESIAS  COMO ESTAS VIVIENDO TODO EL BOOM DE PROGRAMAS DE COCINA? INCLUSO LOS NIÑOS ESTAN DESPUNTANDO HACIENDO PLATOS  KARLOS ARGUIÑANO CAMBIO LA VISION DE LOS COCINEROS QUE ERAN LAS PERSONAS QUE SE ENCONTRABAN EN EL ULTIMO RINCON DE LAS COCINAS Y LLENOS DE GRASA, Y ESTO HACE QUE NUESTRA PROFESION QUE AL FIN Y AL CABO SOMOS ARTESANOS, SOMOS GENTE CON MUCHO CRITERIO Y FORMACION, CREO QUE ESTO HACE VER A LA GENTE QUE LA COCINA NO ES SOLO LO QUE HACEMOS CUANDO ESTAMOS EN CASA, SINO QUE HAY MUCHA DEDICACION, ESTA MUY BIEN QUE SEA COMO EN OTROS TRABAJOS, AYUDA A LO QUE ES LA RESTAURACION Y TAMBIEN A QUE EL PUBLICO TENGA UNA CULTURA MAS GENERAL DE LO QUE ES LA COCINA ESTE TEMA ES EN EXCLUSIVA.