Pepe Rodriguez da una masterclass de cocina en Sotogrande

PEPE RODRÍGUEZ UN CHEF EN AUGE ‘’CADA MOMENTO TIENE UN RESTAURANTE Y CADA MOMENTO TIENE UN PLATO’’. EL TOLEDANO PROTAGONIZA UNA MASTERCLASS EN EL CAMPEONATO DE POLO DE SOTOGRANDE DE LA MANO DE SODEXO PRESTIGE CON EL RESTAURANTE PALENQUE ‘’UNA COCINA BIEN HECHA, DE FONDO, DE GUSTO PERO MUY SUREÑA’’. EL CHEF PEPE RODRÍGUEZ ABANDONA ESTE VERANO SU RESTAURANTE EL BOHÍO PARA DESPLAZARSE A SOTOGRANDE Y DIRIGIR EL RESTAURANTE EXPRÉS PALENQUE. ES UNA INICIATIVA DE SODEXO PRESTIGE EN EL QUE EL RESTAURANTE SOLO PERMANECERÁ ABIERTO DURANTE EL CAMPEONATO DE POLO DE LA LOCALIDAD. PEPE CUENTA COMO ES PARA ÉL ESTA INICIATIVA ‘’AQUÍ TIENES QUE HACER UNA COCINA MUCHO MÁS PARA COMPARTIR, MÁS ENTRETENIDA, MÁS DIVERTIDA, MÁS INFORMAL, NO POR ELLO ESCATIMANDO NADA EL PRODUCTO’’. ASEGURA QUE A ÉL NO LE GUSTA HACER ALTA COCINA, SINO UNA COCINA BIEN HECHA, Y LE DA GRAN IMPORTANCIA A LAS COSAS SENCILLAS COMO LAS CROQUETAS ‘’YO CREO QUE LAS CROQUETAS SON IMPRESCINDIBLES’’ NO SABRÍA RECOMENDAR UN PLATO CONCRETO DE LA CARTA YA QUE LE GUSTAN TODOS ‘’ CUALQUIER PLATO DE LA CARTA ESTÁ PUESTO PORQUE ME GUSTAN A MÍ’’. ENTRE LOS PRÓXIMOS PROYECTOS DEL GALARDONADO CON UNA ESTRELLA MICHELIN SE ENCUENTRA LA SEGUNDA EDICIÓN DE MASTERCHEF JUNIOR. A LA MASTERCLASS HAN ACUDIDO LA MODELO Y FOTÓGRAFA ASTRID MUÑOZ Y EL JUGADOR ALEJANDRO NOVILLO PARA DISFRUTAR DE LA JORNADA DE COCINA Y APRENDER ALGUNAS COSAS QUE PONER EN PRÁCTICA EN SUS COCINAS ‘’A MÍ ME GUSTA, BUENO Y ÉL TAMBIÉN…ES OTRA MANERA DE EXPRESAR EL AMOR POR OTRAS PERSONAS’’ TOTAL PEPE RODRÍGUEZ -DENTRO DE SODEXO ESTÁ PRESTIGE EN LA LÍNEA MÁS ALTA DE ESTA COMPAÑÍA Y DECIDIERON MONTAR UN RESTAURANTE PARA MUY POCO TIEMPO, LO QUE DURA EL CAMPEONATO DE POLO AQUÍ EN SOTOGRANDRE, Y ENTRE LAS DOS PRINCIPALES, TENER UN RESTAURANTE QUE POSICIONE LA MARCA DE SODEXO PERSTIGE Y AQUÍ VENIMOS. DESEMBARCAMOS TODO EL EQUIPO, HACIENDO UNA CARTA ATRACTIVA, BUSCANDO LA TEMPERATURA QUE TIENE ESTA ZONA, ANDALUCÍA, EL SUR, ESTAMOS DE VACACIONES, DESENFADADOS, DE UNA MANERA INFORMAL PERO QUEREMOS COMER BIEN Y QUEREMOS BEBER BIEN A UN PRECIO MODERADO Y ESTO ES PALENQUE. AQUÍ TIENES QUE HACER UNA COCINA MUCHO MÁS PARA COMPARTIR, MÁS ENTRETENIDA, MÁS DIVERTIDA, MÁS INFORMAL, NO POR ELLO ESCATIMANDO NADA EL PRODUCTO. TODO MUY ENTENDIBLE, TAMPOCO ES UNA ALTA COCINA SI NO UNA COCINA BIEN HECHA, DE FONDO, DE GUSTO PERO MUY SUREÑA. MUCHA LIMPIEZA EN EL PLATO, ME GUSTA PONER UN ELEMENTO Y QUE CON DOS PINCELADAS EL ELEMENTO NO PIERDA PROTAGONISMO Y COCINA DE RAÍZ, CON PROFUNDIDAD, QUE TENGA ALGO QUE TE RECUERDE DE DÓNDE VIENES, DONDE ESTAS ESTO ES FUNDAMENTAL. NO ME GUSTARÍA HACER UNA COCINA QUE DIJESE: ESTO LO PUEDO TOMAR EN LONDRES O LO PUEDO COMER EN UN HOTEL DE NUEVA YORK. ME GUSTARÍA QUE TUVIESE UN SELLO UN POCO PERSONAL, NO SOLO DE PEPE RODRÍGUEZ SINO DE LO QUE ES EL BOHÍO Y DE DONDE ESTAMOS, QUE ES FUNDAMENTAL. YO NO SÉ SI HE CONSEGUIDO EL ÉXITO EN LA COCINA, LO QUE SÍ QUE HAGO ES COCINAR CON MUCHO GUSTO, COCINAR CON LA MAYOR PASIÓN QUE LE PUEDO ECHAR. ME DA IGUAL SI HAY RESTAURANTES CON UNA, DOS, TRES ESTRELLAS O DIECIOCHO, ME DA IGUAL SI ESTÁ MUY PREMIADO O NO, LO QUE QUIERO ES QUE EL CLIENTE SE LLEVE UNA SENSACIÓN Y QUE DIGA: VALE LA PENA VOLVER A ESTE RESTAURANTE, PAGAR, VENIR, SENTARME, ESTAR TRES HORAS SENTADO CON MI MUJER, CON MIS NIÑOS, CON MIS AMIGOS, TENER UNA EXPERIENCIA DIVERTIDA, AGRADABLE, DONDE EL LÉXICO Y DONDE EL NEXO DE UNIÓN SEA LA COCINA Y QUE VALIÓ LA PENA VENIR. YO CREO QUE ESO ES LO FUNDAMENTAL Y ESO ES EL ÉXITO. SI LUEGO TE LO PREMIAN Y SALES EN TELEVISIÓN Y HACES UN PROGRAMA COMO MASTERCHEFF PUES GENIAL PERO SI NO LO HACES TAMBIÉN PUEDES SER FELIZ. ME PARECE UNA ZONA TAN BONITA QUE NO LA CONOCÍA, PERDONADME QUE NO CONOCIESE SOTOGRANDE TODAVÍA, Y ME QUEDARÍA AQUÍ A VIVIR PERO NO, NO TENGO NINGÚN PLAN, TERMINAR EL 31 DE AGOSTO AQUÍ Y HABER CERRADO CON LA GENTE MUY CONTENTA DE QUE PASÓ UN BUEN RATO EN PALENQUE Y EN SEPTIEMBRE YA VEREMOS. TE RECOMENDARÍA VARIOS PORQUE CON LOS PLATOS ME PASA COMO CON LOS RESTAURANTES. ¿HAY ALGÚN RESTAURANTE QUE TE PAREZCA EL MEJOR? PUES CADA MOMENTO TIENE UN RESTAURANTE Y CADA MOMENTO TIENE UN PLATO, DEPENDE DE CON QUIEN VENGAS, SI VIENES CON TU MARIDO, O CON NIÑOS, O VIENES CON TU NOVIA, O ES UNA COMIDA ENTRE VARIAS PERSONAS…TE HARÍA PROBAR VARIAS COSAS, YO CREO QUE LAS CROQUETAS SON IMPRESCINDIBLES, FÍJATE QUÉ COSA MÁS BÁSICA Y MÁS ELEMENTAL, SÍ PERO SON CROQUETAS QUE SE TE VAN A FUNDIR CASI EN LA MANO, TE LO TIENES QUE COMER RÁPIDO PORQUE SON SÚPER CREMOSAS. ME GUSTA EL CEBICHE QUE HACEMOS DE SANDÍA PORQUE ES UN TONO FRESCO QUE PARECE UN ESCABECHE PERO DADO UNA VUELTA, EL ATÚN ROJO, EL TARTAR, EL SALTEADO CON UN CALDO DE MISO…CUALQUIER PLATO DE LA CARTA ESTÁ PUESTO PORQUE ME GUSTAN A MÍ. ACABAMOS DE TERMINAR LA SEGUNDA TEMPORADA DE MASTERCHEFF, YO CREO QUE HA SIDO UN ÉXITO, LA GENTE SE HA DIVERTIDO, HA HABIDO MUY BUENOS NIVELES DE AUDIENCIA Y EMPEZAMOS A GRABAR AHORA, A FINALES DE AGOSTO, LA SEGUNDA TEMPORADA DE MASTERCHEFF JUNIOR CON LO CUAL ESTAMOS ENCANTADOS DE VER YA A ESTOS PEQUEÑAJOS COMO CONMOCIONARÁN, CÓMO NOS VAN A ILUSIONAR, CÓMO LO VAMOS A PASAR CON ELLOS Y ESTE YA ES UN RETO QUE NOS QUITA TIEMPO Y NOS QUITA SALUD PERO LO HACEMOS CON TANTO GUSTO. LOS MAYORES, PUES YA SABES CÓMO SOMOS, ESTAMOS UN POCO MÁS DEFORMADOS, PERO LOS NIÑOS CON SOLO VER ESA CARILLA CUANDO A UN NIÑO LE DICES QUE SU PLATO ES DELICIOSO, Y SOLAMENTE VERLE LAS MAÑAS QUE SACA QUE TE PARECE INCREÍBLE QUE UN NIÑO ENTRE 8 Y 12 AÑOS PUEDA TENER ESE MANEJO CON UN CUCHILLO O CON EL HORNO, ESA SABIDURÍA, ESE LÉXICO QUE UTILIZA GASTRONÓMICO QUE NO TE PARECE TAN PEQUEÑO, YO CREO QUE ESO ES GENIAL. COCINAR Y ENSEÑAR Y EDUCAR A LOS NIÑOS A TRAVÉS DE UN PROGRAMA DE TELEVISIÓN ME PARECE LO MÁS GRANDE QUE PUEDO HACER. BUENO PUES ESTO NUNCA ACABA, SEGUNDA TEMPORADA ACABAMOS DE TERMINAR, VERANO QUE CIERRO EL BOHÍO PERO VENIMOS AQUÍ A SOTOGRANDE CON EL RESTAURANTE PALENQUE, JUSTO CERRAMOS EL RESTAURANTE PALENQUE HACEMOS LA CAMPAÑA DE POLO Y EMPEZAMOS A GRABAR LA SEGUNDA TEMPORADA DE NIÑOS CON MASTERCHEFF JUNIO, CON LO CUAL TENGO UN VERANO EXTRAORDINARIO, UN INVIERNO, VEO UN FUTURO PROMETEDOR CON MASTERCHEFF TOTAL DE ALEJANDRO NOVILLO Y ASTRID MUÑOZ -(ASTRID) MUY DIVERTIDA Y, POR LO MENOS YO, HE APRENDIDO UNOS CUANTOS TRUQUITOS -(ALEJANDRO) SI LA VERDAD QUE MUY BUENO Y MUY CLARO. TODAS LAS EXPLICACIONES FUERON MUY CLARAS -(ASTRID) SÍ, YO SÍ. A MÍ ME GUSTA, BUENO Y ÉL TAMBIÉN, POR ESO NOS TRAJIMOS. A MÍ ME ENCANTA COCINAR, ES OTRA MANERA DE EXPRESAR EL AMOR POR OTRAS PERSONAS Y POR LAS QUE COCINAS Y JUGAR CON LOS SABORES. A MÍ ME ENCANTA COMER, NO LO PAREZCO PERO TENGO ALMA DE GORDA -(ALEJANDRO) A MÍ ME PASA EXACTAMENTE LO MISMO, ME ENCANTA COMER, ME ENCANTA COMER BIEN Y LA VERDAD ES QUE CUANDO ME TOCA COCINAR, GENERALMENTE CUANDO VIENEN AMIGOS, LO DIVERTIDO ES HACER ALGO DIFERENTE Y TRATAR DE HACER ALGO NUEVO, DE CADA PLATO TRATAR DE SACAR ALGO BUENO -(ASTRID) LA VERDAD QUE EL PESCADO Y TAMBIÉN LA COMIDA MARROQUÍ, QUE NO LA HAGO MUCHO PORQUE LLEVA TRES DÍAS DE ANTICIPACIÓN ASÍ QUE SOLAMENTE LA HAGO PARA LOS QUE REALMENTE APRECIAN LA COMIDA -(ALEJANDRO) YO ARROZ CON MARISCOS, ME GUSTA MUCHO. ALGO PARECIDO A UNA PAELLA. NUNCA DI CLASES NI NADA PERO VOY AGARRANDO GUSTOS E INVENTANDO UN POCO -(ASTRID) EL HOMBRE MODERNO PORQUE MI MARIDO, SU HERMANO, NO COCINA NI UN HUEVO POR EJEMPLO. Y ÉL, COMO VIVE SOLO Y SE TIENE QUE COCINAR Y DEFENDERSE PUES HA APRENDIDO Y LE GUSTA. TENGO UNA EXPOSICIÓN DE MI TRABAJO DE FOTOGRAFÍA SOBRE LOS GAUCHOS. TENGO DOS, UNA EN LA MINI GALERÍA QUE ESTÁ EN LA PARTE PRINCIPAL DEL POLO, Y DESPUÉS TENGO UNA EXHIBICIÓN DE LAS FOTOS QUE HICE EN LA ISLA DE SKY QUE FUE MI ULTIMA EXHIBICIÓN QUE HICE EN PARÍS QUE VA A ESTAR EN EL AFTER POLO, EN EL GRAN FORMATO -(ALEJANDRO) ARRANCAMOS MUY TEMPRANO ESTE AÑO Y VAMOS A VOLVER A CASA PORQUE LA TEMPORADA ARGENTINA ARRANCA EN SEPTIEMBRE YA, EL 23 DE SEPTIEMBRE TENEMOS EL PRIMER PARTIDO Y ACÁ TERMINAMOS EL 31 DE AGOSTO ASIQUE QUEDA POCO TIEMPO, VAMOS A TOMARNOS UNA SEMANA DE DESCANSO EN EL MEDIO Y DESPUÉS ARRANCAR DE VUELTA -(ASTRID) YO SALGO DE AQUÍ PARA VENECIA, PARA LA MOSTRA, EL FESTIVAL DE FILM. DIVERTIDO TAMBIÉN, DIFERENTE Y DIVERTIDO DISPONEMOS DE EPK DE SODEXO RECURSOS DE PEPE RODRÍGUEZ DURANTE LA ENTREVISTA RECURSOS DE ALEJANDRO NOVILLO Y ASTRID MUÑOZ DURANTE LA ENTREVISTA RECURSOS DE LA MASTERCLASS DE PEPE RODRÍGUEZ Y SU AYUDANTE